Soto Ayam Lamongan

Name: Soto Ayam Lamongan
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung; 2 liter air; 100 gr soun, seduh; 3 butir telur rebus; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 cm kunyit bakar; 2 cm jahe; 4 butir kemiri; 10 keping kerupuk udang; 5 siung bawang putih goreng

Dapur Bunda Bandung

Kuah kuning gurih dengan taburan koya. Cocok untuk makan siang saat hujan.

Porsi: 6 orang
Waktu masak: 1 jam 30 menit
Disimpan: 910 kali disimpan

Bahan-bahan

Porsi

orang

1 ekor ayam kampung
2 liter air
100 gr soun, seduh
3 butir telur rebus
Bumbu halus
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm kunyit bakar
2 cm jahe
4 butir kemiri
Koya
10 keping kerupuk udang
5 siung bawang putih goreng

Langkah

Langkah 1:
Rebus ayam hingga empuk, angkat lalu suwir-suwir. Saring kaldunya.
Langkah 2:
Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga matang.
Langkah 3:
Masukkan tumisan ke kaldu, masak 15 menit dengan api kecil. Beri garam dan kaldu bubuk.
Langkah 4:
Haluskan kerupuk udang dan bawang putih goreng untuk koya.
Langkah 5:
Tata soun, suwiran ayam, dan telur di mangkuk. Siram kuah panas, taburi koya.