Rendang Daging Sapi

Name: Rendang Daging Sapi
Total time: 3 h
Yield: 8 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi bagian paha; 1,5 liter santan dari 3 butir kelapa; 2 lembar daun kunyit, simpulkan; 4 lembar daun jeruk; 2 batang serai, geprek; 15 butir bawang merah; 8 siung bawang putih; 150 gr cabai merah keriting; 4 cm jahe; 4 cm lengkuas

Rina Kusuma Jakarta Selatan

Dimasak sabar tiga jam sampai hitam berminyak. Tahan disimpan seminggu di kulkas.

Porsi: 8 orang
Waktu masak: 3 jam
Disimpan: 2,1 rb kali disimpan

Bahan-bahan

Porsi

orang

1 kg daging sapi bagian paha
1,5 liter santan dari 3 butir kelapa
2 lembar daun kunyit, simpulkan
4 lembar daun jeruk
2 batang serai, geprek
Bumbu halus
15 butir bawang merah
8 siung bawang putih
150 gr cabai merah keriting
4 cm jahe
4 cm lengkuas

Langkah

Langkah 1:
Masak santan bersama bumbu halus dan daun-daunan sambil terus diaduk hingga mendidih.
Langkah 2:
Masukkan daging, masak dengan api sedang hingga santan menyusut menjadi kalio (sekitar 1,5 jam).
Langkah 3:
Kecilkan api, aduk sesekali hingga santan mengeluarkan minyak dan bumbu berwarna cokelat tua.
Langkah 4:
Terus aduk hingga rendang kering dan kehitaman. Koreksi rasa dengan garam.